教父牛排自2018年台北開始米其林評鑑後，就一直維持其一星的地位，提到鄧有葵，多數都都知道他被稱為「牛排教父」，我們熟知的老饕以及鑄鐵鍋盛盤的方式都來自於鄧有葵。他第一份與廚房相關的工作，是在鐵板燒，從洗廁所、洗盤子等雜工做起，後來才有機會上鐵板燒枱。早期鐵板燒都是高級、做外貿生意的商用客戶，或是政要與名流等。因為鐵板燒需要直接面對客戶的反應與喜好，因此師傅都要不斷學習、思考與實驗，怎樣切法、煎法、切割法，可以帶給客人有更好的體驗。鄧有癸也在那時候開始「試吃」的工夫，也因此找到了這塊部位，有了老饕牛排的誕生。「客人吃過以後超喜歡，供不應求。」他說。後來他陸續到別的牛排館工作，也把這個部位帶出去，成了他 40 多年職業生涯的招牌菜。
既然來到教父牛排，當然不可能錯過老饕牛排，用餐當天紐約客以及頂級菲力已經沒有，另外肋眼都是以兩人份供應16 Oz，如要點單人份的話是一人10 Oz，如果是胃口大一點的朋友可能吃得完，但我個人是6 Oz就可以的人，所以想多嘗試不同熟成方式或是部位的朋友，可能就要呼朋引伴一番了。
澳洲老虎明蝦 漬孢子甘藍 南薑椰奶醬
前菜的部分請侍者推薦，主要推薦干貝以及虎蝦，因為帶了紅酒，朋友希望不要吃海鮮，不過我一向腦波弱還是想試試虎蝦，尤其看到是用南薑醬汁，覺得很有趣，蝦子去殼一半，吃起來方便，蝦肉稍稍熟了一點點，但可以接受，醬汁基本上就是非常的星馬風格，一度以為自己來到JL Studio，但整體性很足，完全是前主菜的一個態勢。
西班牙伊比利火腿
英文菜單上寫著這是5J，但怎麼吃都跟以前吃過的5J差很多，像是沒有陳年完成的火腿，搭配草莓拌上了薄荷跟芝麻葉很棒，可惜只有一點點，火腿倒是給得很大器，如果真是5J這可是下足重本。
牛肝菌卡布奇諾
在幾年前就有點流行的卡布奇諾湯，其實就是在濃湯的上頭放上奶泡。教父牛排的卡布奇諾湯用的是牛肝箘，本身就有濃郁的香氣，湯並不是濾的很細，還帶有點口感，我蠻喜歡的，但就口要小心燙。
雞油菇餃清湯
本來看到雞油菇很興奮的點，沒想到湯本身不太有雞油菇的味道，而餃子因為皮薄還有蝦的內餡，吃起來反而像餛飩，加上清湯基本上就是碗餛飩湯，上頭的鴨兒芹跟湯品很搭，但餃子就還好，整體味道感覺很中式。
麵包 奶油 鹽之花
忘了詢問麵包是不是自製的，但是酸麵包，外殼酥脆內裏柔軟，但比起RAW或是MUME的，就是少了點香氣。使用的奶油很可惜沒有軟化，塗起來有點辛苦。
乾式熟成肋眼牛排
通常吃牛排都會選的肋眼，比起肉嫩的菲力多了些油脂跟筋，也有更多的風味，不知道是不是因為直火燒烤，一塊肉有兩種熟度（請參考下面的圖），不至於不好吃，可就是對於一星總是有某有高度期待。
美國頂級老饕牛排
教父牛排的招牌當然要來一下，特選的肋眼上蓋肉，更易入口，這塊熟度就十分平均，脆皮嫩口，帶有肉香、木香，整顆烤大蒜更是我的最愛，第一次在Danny & company吃到時真的覺得十分驚豔，現在也是蠻普遍了。
煎烤大蘆筍
大火直烤的蘆筍沒有什麼好挑惕，就是美味。
烤馬鈴薯
是整顆的馬鈴薯下去烤，連皮都好吃，裡頭鬆鬆軟軟，還加了牽絲的起司，搭配酸奶以及培根碎，非常經典的一道配菜，也推薦。
甜點的部分有4個選擇，蠻特別的是都備註著含有酒精，實際上吃起來不是會醉的，所以可以放心的點下去。
草莓開心果
開心果的蛋糕搭配草莓，蛋糕體本身有點乾，中間夾了鮮奶油也沒有救起來，旁邊灑了草莓粉卻沒有特別的味道，就算愛開心果如我，也不是非常喜歡。
熔岩巧克力
非常美式的點心，真的有巧克力流出來，使用苦甜巧克力，蠻大人的口味，很推薦，建議點。
整體來說，主菜前菜皆有誠意，環境不坐包廂的話會覺得桌子間距蠻近，完全可以聽到隔壁講什麼，我個人是不太喜歡這麼近的桌距，但很多餐廳是更近的。服務上我覺得蠻普通，在進門的時候沒有人特別幫忙開門，查詢訂位也等了一陣子，倒酒的時候不太會看狀況，重複問了蠻多次。其他方面，價格搭得上其品質，整體表現中規中矩，搭配一瓶好酒，與幾個好朋友共餐，就是美好的一晚。
鄧有癸大事紀
1973~1990 新濱鐵板燒 鄧有癸分切出肋眼上蓋肉（老饕牛排）的起始點
1991~1994 犇鐵板燒 在他堅持下，台灣首間使用冷藏肉的餐廳
1995~1999 鱻鐵板燒 創業首間餐廳
2001~2005 Sonoma Grill帝國牛排館 首度在台推出老饕牛排
2006年 台北國賓A Cut牛排館 首度採用自然牛、首度使用鑄鐵鍋呈盤方式
2009年 維多利亞酒店No168 Prime牛排館 牛排教父名聲開始流傳
2010年 Danny & Company（D&C）鐵板燒 首度以自己的名字創立餐廳
2013年 教父牛排開幕 旗艦牛排館成立
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